Джин из Шаранты: не устоять перед соблазном

Хотя коньячное вино было очень популярно с III века, оно имеет тот недостаток, что не очень хорошо путешествует из-за низкого содержания алкоголя. Именно поэтому в 15 веке его производителям пришла в голову хорошая идея перегонять его. Этот новый спиртной напиток очень популярен у голландцев, которые называют его “brandewijn”, что буквально означает “жженое вино” (“бренди” по-английски). Поскольку этот бренди иногда хранится в течение многих месяцев, знатоки понимают, что он улучшается с возрастом, особенно если помещен в дубовые бочки. По мере развития различных методов дистилляции в городе Коньяк появились торговые компании, которые развивали торговлю этим напитком по всему миру.

Коньяк производится из виноградного сока, в основном из Угни Блан, но могут использоваться и другие сорта винограда. После прессования винограда и 5-7 дней ферментации полученное вино имеет кислый и мутный вкус. Затем его осторожно нагревают в медном “Charentais still”. Это позволяет проводить двойную дистилляцию, которая необходима для производства коньяка. В результате получается бренди с содержанием алкоголя 70°, который выдерживается в дубовых бочках в течение нескольких лет. Коньяк обычно производится путем смешивания различных eaux-de-vie. Конечный спирт обладает сладостью на нёбе и ароматами цитрусовых и засахаренных фруктов. Когда вино разливается в бутылки относительно молодым, оно обычно более живое, с пряными нотками.

Джин, как правило, ассоциируется с Британией, но его создали не англичане. Действительно, впервые этот напиток появился в испанских Нидерландах в 17 веке. Эта часть света тогда состояла из большей части современных департаментов Норд и Па-де-Кале, Бельгии, Люксембурга и Нидерландов. Однако торговля этим “дженевером” быстро распространилась в Англии, пока в 1688 году не был запрещен импорт бренди. Оттуда английские винокуры производили алкоголь, похожий на дженевер, который они называли “джин”. Затем этому примеру последовали многие другие европейские страны, в том числе и Франция.

Различные виды джина объединяет то, что они изготавливаются из нейтрального спирта сельскохозяйственного происхождения и ароматизаторов, состоящих из ягод можжевельника, кориандра и дягиля. Ароматизация может проводиться до дистилляции, путем мацерации в течение 1-2 дней непосредственно в спирте или путем настаивания во время дистилляции. Среди двух основных сортов джина есть слегка ароматизированный “London Dry Gin” или “English Gin”, который традиционно используется в коктейлях. Бельгийский или голландский джин характеризуется второй перегонкой, во время которой добавляются ароматизаторы, такие как лакрица, анис, апельсиновая цедра и т.д. В результате получается очень ароматный напиток.

Хотя джин и коньяк не имеют ни одинакового происхождения, ни одинакового рецепта, их производство объединяет то, что они требуют владения, помимо прочего, техникой виноделия и требуют двойной дистилляции. Вот почему было бы жаль ограничивать Шаранту производством коньяка. Компании сектора поняли это и теперь предлагают разнообразный ассортимент качественного eaux-de-vie на радость любителям вина во всем мире, не бросая тени на эмблематический напиток департамента. Имея за плечами опыт старшего поколения, новые поколения захотели исследовать другие вкусовые горизонты, предложив, среди прочего, джин Шаранта, превосходство которого сразу же стало источником его успеха.

На фоне теплых напитков янтарного цвета, таких как ром и виски, французский джин Kingspirit выделяется своей искрящейся прозрачностью. Удовольствие приходит сначала через глаза, которые открывают его очевидное величие в бутылке чистой элегантности. Несмотря на то, что золотой питон ревностно охраняет его и смотрит на него как на запретный плод, вы не сможете устоять перед соблазном погладить его чешую. Так можно почувствовать сложные ароматы этого джина из Шаранты. Дегустация откроет завораживающую горечь, где лучшие ягоды можжевельника подают сложные и более тонкие нюансы для вкусовых ощущений вне времени и привычных стандартов. Ваши вкусовые рецепторы просто погрузились в экстатический момент, который изменит вас навсегда.

Если вы хотите познакомиться с нашим премиальным французским джином или у вас есть вопросы о нем, пожалуйста, свяжитесь с нами через нашу контактную форму. Наша команда будет рада ответить вам как можно скорее.