Les meilleures recettes à base de rhum ambré Kingspirit

Le rhum ambré est un alcool fréquemment utilisé pour la confection de cocktails, car il est plus doux que le rhum blanc. Il existe 4 cocktails incontournables qui utilisent le rhum ambré comme alcool de base. On peut d’abord citer le dark mojito, le cousin du white mojito au rhum blanc, qui se prépare avec de l’eau gazeuse, du sirop de canne, du jus de citron vert et des feuilles de menthe. Il y a aussi la Piña colada où du rhum blanc vient renforcer la saveur du rhum ambré, le tout agrémenté de jus d’ananas et de lait de coco. Enfin, on ne peut pas parler de recette de cocktails au rhum ambré sans évoquer le Ti’punch, une composition dans laquelle des jus de fruits (goyave, orange, ananas), de la grenadine et du citron vert s’assemblent à la perfection pour composer une boisson débordante de soleil. Et, pas question non plus d’oublier le Daiquiri, un très ancien cocktail (dont les origines remontent au début du 20e siècle) où le rhum ambré est mélangé avec du citron vert et du jus de sucre de cannes.

Moins connus que les cocktails au rhum frais, les cocktails chauds à base de rhum ambré commencent tout doucement à s’inscrire sur les cartes des bars. Le grog y règne bien sûr en maître, même si des petits nouveaux commencent à le talonner. Plutôt que le grog, il serait plus juste de parler des grogs, car il en existe de nombreuses variantes. La recette originelle se compose de 4 ingrédients : du rhum ambré, de l’eau chaude, du miel et du citron. Suivant les goûts, certains aiment y ajouter de la cannelle, du gingembre râpé, du thym, un quartier d’orange, de l’anis étoilé ou encore des clous de girofle. Le punch chaud à l’ananas fait également de plus en plus d’adeptes, conquis par cet étonnant mélange entre le rhum ambré et du thé à l’ananas, accompagné de cannelle. Pour les amateurs de café, on peut aussi citer le café créole composé de rhum ambré, de miel, de sucre de canne et de liqueur d’amande amère, le tout fusionné à un expresso. Le truc en plus : si ce cocktail au rhum ambré et au café peut s’avérer très réconfortant lorsque l’on a besoin de se réchauffer, il peut aussi être consommé frappé, avec des glaçons et une paille, pour se rafraîchir après une journée chaude.

Depuis une dizaine d’années, le rhum arrangé est devenu une boisson très populaire qu’il est possible de fabriquer soi-même. La recette est très simple puisqu’il suffit de laisser macérer des fruits, des épices ou même des bonbons dans du rhum, blanc la plupart du temps. Le rhum ambré est réservé au rhum arrangé à la vanille, car ses saveurs boisées et épicées se marient à la perfection avec le fruit du vanillier. Si vous avez envie de vous lancer dans l’aventure du rhum arrangé à la vanille, vous aurez besoin de rhum ambré Kingspirit, de quelques gousses de vanille, et de sirop de sucre de canne. Attention, contrairement aux rhums arrangés contenant des fruits, le taux d’alcool du rhum ambré ne diminue pas au fur et à mesure de la maturation, car la vanille ne rend pas d’eau : il faut donc être prudent sur le titre alcoolique du rhum que l’on choisit. Une fois que le rhum a été versé dans un récipient en verre, il ne reste qu’à y ajouter les gousses de vanille fendues en 2 avant de couvrir l’ensemble pour quelques mois. Le sirop de sucre de canne sera ajouté en fin de maturation, si besoin.

Le rhum ambré est très souvent utilisé dans les recettes de cuisine. Côté sucré, on ne peut pas parler de rhum ambré sans évoquer un dessert français que le monde entier nous envie : le fameux baba au rhum ! Très populaire, il est composé d’un gâteau spongieux imbibé de rhum, et coiffé d’une couche de crème chantilly. On emploie aussi le rhum pour parfumer la pâte à crêpes/à gaufres, ou encore pour flamber les desserts comme les bananes flambées ou les omelettes norvégiennes. C’est aussi un alcool très prisé quand il est question de faire gonfler des raisins secs avant de les intégrer à un cake par exemple. Côté salé, le rhum ambré est fréquemment utilisé dans les marinades pour poissons ou viandes blanches. Il donne aux aliments des notes épicées, qui se révèleront encore plus si ceux-ci sont cuits au barbecue. Pour ce qui est des sauces, chaudes ou froides, les connaisseurs sont unanimes : il suffit de quelques gouttes de rhum ambré Kingspirit ajoutées à la préparation pour assister à une explosion des saveurs et faire d’un plat classique un mets d’exception !

Nous sommes d’accord avec vous : toutes ces recettes mettent l’eau à la bouche ! Pourtant, il faut garder à l’esprit que le rhum ambré Kingspirit est un produit de très haute qualité, qui ne dévoilera totalement sa palette de saveur que s’il est consommé pur, à température ambiante, dans un verre tulipe à ventre large !